You are : บทความ  วิทยาศาสตร์รอบตัว(จาก สสวท.) Register | Login 
บทความ

Current Articles | Archives | Search

Wednesday, April 09, 2008
รับประทานถั่วเหลืองทำให้เป็นมะเร็ง
By Joeadmin @ 3:48 PM :: 11168 Views :: Article Rating :: วิทยาศาสตร์รอบตัว(จาก สสวท.)
 

      ในปัจจุบันนี้ข้อมูลข่าวสารเรื่องสุขภาพได้รับความสนใจจากคนส่วนใหญ่มากยิ่งขึ้น หลายคนบอกว่าการรับประทานถั่วเหลืองจะทำให้สุขภาพดี แต่เกิดความเชื่อที่ว่า ถ้ารับประทานถั่วเหลืองมากๆ อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งได้

      รศ.ดร.ประภาศรี  ภูวเสถียร  อาจารย์ประจำสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า ถั่วเหลืองมีคุณสมบัติลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้จริง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก  มะเร็งเต้านม เพราะถั่วเหลืองมีสารอาหารประเภทโปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่บางชนิด รวมทั้งมีสารที่เรียกว่าพฤกษศาสตร์เคมี ซึ่งเป็นสารเคมีที่พืชสร้างได้เอง เมื่อเรารับประทานถั่วเหลืองเข้าไป ในเมล็ดถั่วเหลืองจะมีใยอาหาร ใยอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โดยใยอาหารจะทำหน้าที่เหมือนไม้กวาด เข้าไปปัดกวาดลำไส้และเพิ่มกากอาหารเพื่อให้การขับถ่ายดีขึ้น และที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสารพฤกษศาสตร์เคมี นักวิทยาศาสตร์พบว่าพฤกษศาสตร์เคมีช่วยขัดขวางการเกิดโรคมะเร็ง

     ซึ่งสารเหล่านี้จะทำหน้าที่ยับยั้งไม่ให้เซลล์ปกติเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็ง หรือถ้าเซลล์ปกติเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็งแล้วก็จะยับยั้งไม่ให้เซลล์นั้นจะได้รับอาหารหรือออกซิเจน หรืออย่างน้อยก็ช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง ซึ่งคุณสมบัติของสารพฤกษศาสตร์เคมีที่มีในเมล็ดถั่วเหลือง สามารถลดความเสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคมะเร็งได้ ถ้าถามว่าควรจะรับประทานถั่วเหลืองชนิดใดถึงจะสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ขอแนะนำว่าใน1วัน เราควรรับประทานถั่วเหลืองประมาณ 1 ทัพพี เพราะถ้าเรารับประทานถั่วเหลือง ทั้งเมล็ด เราก็จะได้สารอาหาร ทั้ง 2 อย่าง คือ ใยอาหาร และ พฤกษศาสตร์เคมี หรือ รับประทานเต้าหูขาวครึ่งก้อน และการดื่มน้ำนมถั่วเหลือง 1-2 แก้ว เป็นประจำก็จะลดความเสี่ยงต่อ โรงมะเร็งตามที่กล่าวมาแล้วข้างต้น

TIPS
การกินถั่วเหลืองเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะรักษากระดูกของเราให้แข็งแรง และลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ถั่วเหลืองเป็นแหล่งสะสมที่ดีของแคลเซียม โปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยทำให้การสูญเสียแคลเซียมลดลง มีรายงานว่า ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะมีการขับแคลเซียมในปัสสาวะลดลง ในถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่า ไอโซฟลาโวน (isoflavone) มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนอย่างอ่อนๆ ช่วยป้องกันการสลายของกระดูก พบว่าหญิงที่บริโภคอาหารจากถั่วเหลืองเป็นประจำมีภาวะโรคกระดูกบางต่ำ

 

Comments
comment By Louis Vuitton Outlet @ Saturday, December 01, 2012 1:20 PM
http://www.louisvuittonoutletaolstore.com/Louis Vuitton Outlet
http://www.louisvuittonoutletaolstore.com/Louis Vuitton Outlet Store
http://www.louisvuittononlineoutletusshop.com/ Louis Vuitton Outlet
http://www.louisvuittononlineoutletusshop.com/Louis Vuitton Outlet Online
http://www.louisvuittonoutletukmall.net/Louis Vuitton UK
http://www.louisvuittonoutletukmall.net/ Louis Vuitton Outlet


comment By Coach Outlet @ Monday, July 15, 2013 5:24 PM
Edward Burkhardt

Coach Factory Outlet

said he tried to get

Coach Factory Outlet

the people of Lac-Megantic, Quebec, to hear him, to try to understand that he

Coach Outlet

had traveled

Coach Online Outlet

to their town because

Coach Outlet Store Online

he genuinely cared,

Coach Outlet Store

he told CNN in

Coach Outlet Store

an exclusive interview

Coach Factory Stores

Thursday.

Coach Handbags Outlet

The 74-year-old chairman of Montreal, Maine & Atlantic Railway wanted to answer any

Coach Factory Store

questions from officials

Coach Factory Online

and hear

Coach Outlet

people out

Coach Factory Outlet

about the anguish they feel

Coach Outlet Store Online

after a driverless train carrying tank cars oil rolled out of control, exploding

Coach Outlet Online

in an inferno that killed at least 20 people.At least 30 more are still missing,

Coach Bags Outlet

most them probably dead,

Coach Outlet Online Store

Quebec Provincial Police Capt. Michel Forget has said.

Coach Outlet


The blaze may have vaporized victims, authorities said.Burkhardt expected that he'd face raw emotions, but was surprised that so much anger was directed at him.


สงวนลิขสิทธิ์ © 2551 โดย มูลนิธิช่วยนักเรียนที่ขาดแคลนในพระบรมราชินูปถัมภ์ (ม.น.ข.)